wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Tradycyjne, domowe, wspaniałe i wyczekiwane cały rok pierogi z kapustą i grzybami, zapraszam:)

Składniki:

ciasto:

*2 szklanki mąki
*1/4 szklanki mleka
*1/4 szklanki wody
*szczypta soli

farsz:

*0.5kg kapusty
*10dag suszonych grzybów
*2 średniej wielkości drobno posiekane cebule
*przyprawy: sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1.Grzyby wygotować w osolonej wodzie, dobrze odcedzić, pokroić w drobną kostkę.
2.W wywarze z grzybów na wolnym ogniu ugotować kapustę, następnie odcedzić i wymieszać ją z wcześniej pokrojonymi grzybami.
3.Cebulkę zeszklić na maśle, po czym wymieszać z kapustą i grzybami, doprawić solą i pieprzem.
4.Wszystkie składniki na ciasto dobrze zagnieść; ciasto wałkować, wykrawać z niego np. za pomocą szklanki krążki, lepić pierogi.
5.W garnku zagotować wodę z solą i odrobiną oleju. Pierogi gotować do momentu wypłynięcia ich wszystkich na powierzchnię. Polecam podawać z cebulką podsmażoną na maśle!

świąteczne ciasto czekoladowo owocowe

Kolejna świąteczna rewelacja, czyli świąteczna Nigella ze swoim przepisem na wprost genialne ciasto. Praktycznie bezmączne, natomiast idealnie owocowe:) Pomimo ogromu pysznych bożonarodzeniowych ciast, potraw i herbatek, ten grudzień kompletnie przeleciał mi przez palce, plus samych świąt prawie jakbym nie dostrzegła. Człowiek zawsze sobie powtarza jak to najważniejsze jest spędzenie tych trzech dni z rodziną, jednak kiedy umyka tak ważny składnik świąt jak śnieg, nic nie jest takie do końca jak być powinno. Strasznie wymagająca jestem, jednak 'diabeł tkwi w szczegółach' i niestety w tym roku bardzo wyraźnie to widać!

Składniki:

*350g suszonych ,drobno pokrojonych śliwek
*250g rodzynek (modyfikacje, modyfikacje...zamiast rodzynek dodałam więcej żurawiny, plus posiekane morele)
*125g suszonej żurawiny
*175g miękkiego masła
*175g cukru trzcinowego
175ml płynnego miodu (tak naprawdę taki który zaczął się 'cukrzyc' też może być, i tak będzie podgrzewany, więc idealnie się rozpuści;) )
*125ml likieru kawowego
*sok i skórka z 2−3 pomarańczy
*1 łyżeczka przyprawy do piernika
*2 łyżki kakao
*3 roztrzepane jajka
*150g mąki
*75g mielonych migdałów (ja darowałam sobie opcję 'mielone' i zamieniłam ją na płatki, z efektu byłam baaardzo zadowolona!)
*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

1.W sporym rondelku rozpuścić masło z cukrem, miodem oraz likierem kawowym, po czym dodać owoce, skórkę z pomarańczy oraz sok, plus przyprawy korzenne z kakao. Wszystko doprowadzić do lekkiego wrzenia, po czym ostudzić masę (pół godziny minimum).
2.Do ostudzonej masy dodać kolejno : roztrzepane jajka, mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, migdały. Wszystko dokładnie wymieszać.
3.Forma. Otóż ta jest dość istotna, ponieważ do tego ciasta potrzebujemy tortownicy o średnicy 20cm oraz wysokości brzegu ok.5cm (można taką kupić w tesco za 30zł, jednak wierzcie mi, to ciasto jest warte zakupu specjalnej tortownicy!:) ). Należy wyłożyć ją papierem do pieczenia - wyciąć dno wcześniej odrysowane, oraz boczny pasek - tak, aby wystawał jeszcze ok.3cm nad formę.
4.Do tortownicy wlać ciasto, i piec ok 2 godzin w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni - nie większej!

Chciałam Wam wszystkim złożyć życzenia pięknych, pachnących, rodzinnych i ciepłych Świąt Bożego Narodzenia. Dużo odpoczynku, słodkiego lenistwa i wszystkiego co najlepsze.:)

ciasto czekoladowo korzenne

Ciąg dalszy czekoladowania!

Składniki:

*paczka margaryny Kasia
*2 szklanki cukru
*cukier wanilinowy
*1/2 szklanki wody
*2 szklanki mąki
*łyżeczka cynamonu
*łyżeczka przyprawy do piernika
*4 jajka
*kakao

Sposób przygotowania:

1.W rondelku rozpuścić margarynę z wodą, cukrem oraz cukrem wanilinowym.
2.Kiedy składniki się rozpuszczą, odlać pół szklanki mieszanki, rondelek odstawić do wystygnięcia, natomiast do odlanej części dodać kakao (ok.4 łyżek), wymieszać i pozostawić do wystygnięcia.
3.Do rozpuszczonej mieszanki dodać żółtka, i stopniowo przesianą z przyprawami i kolejnymi 3 łyżkami kakao mąkę. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta, dokładnie wymieszać.
4.Formę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, po czym wlać do niej ciasto. Piec ok 40 minut w temperaturze 200 stopni.
5.Kiedy ciasto ostygnie, posmarować zostawioną wcześniej polewą, przybrać według uznania.

świąteczne pierniczki oli sz.

Nieco zmodyfikowany przepis Oli na pierniczki świąteczne. Cały dom wypachnił się nagle piernikowym aromatem i ciepłem piekarnika który jest włączony niemal non stop, muszę przyznać, że to właśnie na te przygotowania każdego roku czekam najbardziej:) Tylko śnieg nas w tym roku oszukał, i brakuje tego puchu za oknem...

Składniki:

*50 dag mąki
*20 dag cukru
*20 dag miodu płynnego (ok. 5 łyzek)
*12 dag masła
*1 łyżeczka sody oczyszczonej
*2 łyżki czubate przyprawy piernikowej (ok. 1 opakowanie)
*1 jajko
*1 łyżka kakao

+ moje modyfikacje:

*2 łyżki mielonych migdałów
*łyżeczka aromatu pomarańczowego
*łyżeczka cynamonu
*łyżeczka mielonych goździków

Sposób przygotowania:

1.Wszystkie 'sypkie' składniki przesiać przez sitko oraz wymieszać, następnie dodać do nich resztę składników i zagnieść ciasto, uformować z niego kulkę, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 2 godziny (ja włożyłam na całą noc, ale była to konieczność i ograniczenie czasowe).
2.Dzieląc na mniejsze kawałki ciasto wałkować podsypując mąką, wykrawać ciasteczka i piec w temperaturze 160 stopni ok.10 minut.

Polecam zajrzeć do Ikei po foremki do ciasteczek - są super, moim tegorocznym hitem jest foremka w kształcie śnieżynki, prawie wszystkie pierniczki są dzięki temu śnieżynkami:p

orzechowo czekoladowe babeczki bez pieczenia

Ukochane przez Wojtusia słodyczki, domyślnie właśnie świąteczne. Kiedy zrobiłam je pierwszy raz, wywołały taki zachwyt, że sezonem na nie stał się cały rok:) Trzeba przyznać, że to straszna bomba kaloryczna, jak każda świąteczna przekąska. Tym razem pokusiłam się o wersję mini, i jestem z tej decyzji strasznie zadowolona - babeczki są urocze, no i jest ich dużo - serdecznie zachęcam do skorzystania z przepisu:)

Składniki:

*200g gładkiego masła orzechowego
*50g miękkiego masła
*200g cukru pudru
*50g cukru trzcinowego

Polewa:

*200g gorzkiej czekolady
*200g mlecznej czekolady
*250ml śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:

1.Wszystkie składniki na masę orzechową utrzeć tak, aby konsystencją przypominały mokry piasek.
2.Nakładać łyżką do papilotek tak, żeby sięgały ok 1/2 wysokości. Uwaga - trzeba to robić delikatnie, ale zdecydowanie, masa musi dobrze ułożyć się w papilotce, jestem pewna że po pierwszej babeczce da się wyczuć sposób w który najwygodniej jest nam to zrobić:)
3.W rondelku podgrzać do lekkiego wrzenia śmietankę, następnie dodać do niej połamane czekolady, gotować do ich kompletnego rozpuszczenia.
4.Polewę nakładać łyżka do papilotek z masą orzechową. Po przybraniu wstawić do lodówki na ok. godzinę, może troszeczkę ponad - ważne żeby polewa dobrze stężała.



Małe śnieżynki:)

kremowa zupa pomidorowa z czosnkową bagietką

Strasznie fajny, prosty i szybki przepis na który natknęłam się w mamowym zeszycie przepisowym. Zapomniany przez świat (i mamę:P ) krem pomidorowy, okazał się rewelacyjnie delikatnym w smaku daniem, które w partnerstwie grzanek czosnkowych, stanowi naprawdę wspaniały posiłek.

Składniki:

*puszka pomidorów krojonych z oregano i bazylią
*3 duże cebule posiekane w kostkę
*5 ząbków czosnku
*bazylia (można użyć świeżej jak i suszonej)
*4 łyżki masła
*bagietka

Sposób przygotowania:

1.Cebulę zeszklić wraz z jednym wyciśniętym ząbkiem czosnku.
2.Dodać pomidory oraz bazylię, dusić chwilę pod przykrywką.
3.Całość zmiksować, po czym w garnku przygotować 1.5l wody, do której dodać zmiksowaną masę, po czym doprowadzić do wrzenia.
4.Bagietkę pokroić według uznania, wysmarować masłem zmieszanym z resztą zmiażdżonych ząbków czosnku, po czym wstawić do piekarnika na 6-7 min. (temp. 180 stopni)

Zachęcam do spróbowania kremu również z dodatkiem śmietany:)

ciasteczka imbirowe

Całkowicie niepozorne ciasteczka, które chwytają za serca każdego kto ich spróbuje. Te piekła moja mama, która jest absolutnym mistrzem jeśli chodzi o ich wykonanie - Mamo Kasiu, jesteś wielka! Zachęcam do wypróbowania przepisu:)

Składniki:

*20dag mąki
*100g margaryny (Kasi:) )
*4 łyżki cukry pudru
*jajko
*3 łyżki gęstej śmietany
*2 łyżki siemienia lnianego
*1/2 łyżeczki cynamonu
*pół opakowanie cukru wanilinowego
*1/2 łyżeczki sody
*1 łyżeczka imbiru (świeżo utartego)
*łyżka posiekanych orzechów włoskich
*3 łyżki rodzynek (opcjonalnie - u nas się tego nie stosuje, ponieważ rodzynki popadły ze mną w ostry konflikt :P)

Sposób przygotowania:

1.Mąkę przesiać, dodać do niej sodę, cukier wanilinowy, cynamon oraz imbir - wszystko dobrze wymieszać.
2.W innym naczyniu utrzeć margarynę z cukrem pudrem na gładką masę. Dodać do niej jajko, śmietanę, a następnie mąkę z dodatkami + bakalie.
3.Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Porcje na ciastka nabierać mokrą łyżeczką - masa jest bardzo lepka!
Każdą partię piec 15-20 minut.

gwiazdki cynamonowe

Część druga świątecznej walki:)

Składniki:

*3 białka
*niepełna szklanka cukru pudru
*300g mielonych migdałów (ale radzę przygotować więcej - migdałów potrzebna jest taka ilość, żeby ciasto dało się uformować w kulkę po jego zarobieniu)
*2 łyżeczki esencji waniliowej (UWAGA łodzianie - esencja waniliowa dostępna w przystępnej cenie w sklepie kolonialnym na piotrkowskiej:) )
*2 łyżeczki cynamonu
*łyżeczka świeżo utartej gałki muszkatołowej
*szczypta soli

Sposób przygotowania:

1.Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie cały czas ubijając dodawać do nich cukier puder.
2.Z ubitej masy odłożyć 4 łyżki, do reszty dodać połowę migdałów, esencję waniliową, oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać, dodając migdały do momentu, aż z ciasta będzie można ulepić kulkę. Ciasto odstawić na godzinę do lodówki.
3.Ciasto podzielić na kilka mniejszych kawałków, wałkować na grubość pół centymetra, w oryginale podsypując cukrem pudrem, ja jednak delikatnie podsypywałam mąką. Następnie wysmarować masą bezową odłożoną wcześniej.
4.Ciasteczka piec w temperaturze ok. 150 stopni, do zarumienienia masy bezowej.

Smakują wybornie z pomarańczową herbatą:)

basler läckerli - czyli pierniczkowa rewelacja

Przepis podpatrzony znowu u Agi z Zapiecka . Wyszły nieco inne niż w oryginalnym przepisie, pierniczki wyrosły i trudno je było kroić po upieczeniu, stawiam na to, że to wina mojego humorzastego piekarnika, nie mniej jednak smakują wspaniale, i cieszą oko, więc można uznać je za udane pomimo pewnych odstępstw od pierwowzoru:)

Składniki:

*150-200g mielonych migdałów
*150g kandyzowanej skórki pomarańczowej (tylko taką dodałam, chociaż przepis sugerował również dodanie cytrynowej)
*450g miodu
*110g cukru trzcinowego
*350g mąki
*łyżeczka sody
*łyżeczka cynamonu
*łyżeczka przyprawy do piernika
*łyżeczka mielonych goździków
*łyżeczka mielonego kardamonu (tego oraz goździków nie było w oryginalnym przepisie, jednak bardzo lubię te przyprawy więc również polecam ich dodanie)

Sposób przygotowania:

1.Miód z cukrem podgrzewać na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru, kiedy to nastąpi, gotować jeszcze 2minuty.
2.Drobno pokrojoną skórkę pomarańczową wymieszać z migdałami oraz przyprawami, mąkę przesiać z sodą.
3.Do miodu dodać migdały, po czym partiami dodawać mąkę.
4.Do wyłożonej papierem formy wlać masę i rozprowadzić ją na grubość ok 1cm, po czym przykryć papierem i odstawić na godzinę.
5.Do nagrzanego do temperatury 170stopni piekarnika wstawić formę i piec dokładnie 15 minut.
6.Po wyjęciu piernika poczekać aż ostygnie i pokroić w kwadraciki wielkości ok. 3x3cm, polukrować.

Mam nadzieję że następnym razem nie będę miała żadnych potknięć w pieczeniu tego cuda, bo pierniczki wychodzą naprawdę przepyszne:)

kopytka w sosie pieczarkowym

Przygotowania do świąt to nie tylko pieczenie pierniczków i lepienie pierogów, ale także potrzeba sycącego jedzonka podczas roboty (nie mam w zwyczaju podjadać niczego podczas gotowania:) ). Tak więc przedstawiam kopytka z pysznym sosem które idealnie sycą i cieszą podniebienie:)

Składniki:

kopytka:
*500g puree ziemniaczanego
*2 szklanki mąki pszennej
*jajko
*5-6 łyżek oleju
*szczypta soli

sos:
*0.5kg pieczarek
*podwójna pierś z kurczaka
*2 średnie cebule
*śmietana 18%
*suszona pietruszka
*łyżka mąki
*przyprawy: sól,pieprz
*woda

Sposób przygotowania:

1.Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, po czym dusić w oleju i pietruszce ok. 20 minut.
2.Kurczaka pokroić w kostkę, dorzucić do duszących się pieczarek i cebuli, dodać szklankę wody, gotować 20 minut.
3.Do kubeczka śmietany dodać mąkę, oraz trochę gorącego sosu, żeby nie ściąć śmietany po dodaniu jej do całego sosu.
4.Śmietanę powoli dodać do rondelka z sosem, gotować ok 5 minut mieszając.

Kopytka:

1.Składniki na ciasto dokładnie zagnieść, podzielić na 4 części.
2.Za każdej z części formować wałki średniej grubości (aczkolwiek to według uznania:) ), następnie pokroić na niewielkie kwadraciki, tudzież romby.
3.W sporym garnku zagotować 2-2.5l wody z dodatkiem soli oraz oleju, kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucić kopytka.
4.Po minucie delikatnie oderwać kopytka od dna, po czym gotować ok 4-5 minut, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię.

I ruszamy z przepisami na świąteczne słodkości (i nie tylko) :)

pizza z serowym brzegiem

Otóż wcale nie miałam w planach robienia dzisiaj pizzy, ale odwiedził mnie bardzo głodny człowiek z wielką ochotą na pizzę, która nam świetnie wychodzi, i oto jest:) Inspiracja Wojtusiowa, który miał dziką ochotę na pizze z brzegami zapiekanymi z serem. W taki oto sposób powstała pizza z mozarellą w brzegach, z boczkiem oraz cebulą. Gorąco polecam, pizza z tego przepisu jest naprawdę ekspresowa, i przepyszna.

Składniki:


ciasto:

*1.5 szklanki mąki
*42g świeżych drożdży
*0.5 szklanki przegotowanej letniej wody
*5-6 łyżek oleju
*0.5 łyżeczki cukru
*0.5 łyżeczki soli

sos pomidorowy:

*kartonik przecieru pomidorowego
*przyprawy : sól, pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie

poza tym:

*żółty ser (według uznania)
*mozarella do wypełnienia brzegów

Reszta składników wedle gustu, ja dodałam boczek, cebulę, kukurydzę oraz papryczki piri piri:)


Sposób przygotowania:

1.Do przesianej mąki pokruszyć drożdże, dodać olej, sól oraz cukier, oraz powoli podlewać letnią wodą. Ciasto dokładnie zagnieść, po czym odstawić przykryte lnianą ściereczką na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2.Formę do pizzy wysmarować dokładnie olejem, wyłożyć wyrośniętym ciastem (rozprowadzać ciasto tak, aby na brzegach zostało więcej ciasta - najlepiej sprawdza się w tym przypadku okrągła forma do pizzy/tarty). Następnie na obrzeżach umieścić pokrojoną w grube paski mozarellę, i zawinąć ją pozostałym po bokach ciastem (ważne żeby zrobić to dokładnie i szczelnie, żeby mozarella nie wypłynęła podczas pieczenia).
3.Składniki sosu pomidorowego pomieszać, po czym posmarować nim ciasto, oraz dodać resztę składników. Piec w 200stopniach ok 35min.

Załączam też przepis na sos czosnkowy który zawsze idzie w parze z pizzą w moim domu:

*mały kubeczek jogurtu naturalnego
*2 łyżeczki śmietany 18%
*2 łyżeczki majonezu
*2 łyżeczki suszonych ziół (według uznania, ja zawsze używam pietruszki lub koperku - często razem)
*5-6 miażdżonych ząbków czosnku
*sól,pieprz

Wystarczy wszystko bardzo dokładnie wymieszać na gładki sos:) Jest dość ostry, ale do pizzy pasuje idealnie!

Z tego przepisu korzystam kilka dobrych lat, i nie zdarzyło mi się jeszcze żeby pizza nie wyszła, oprócz tego że jest pyszna, to również bardzo sycąca.
Smacznego:)

Śmietankowo - kokosowe muffinki

Kolejna próba muffinowa będąca wynikiem inspiracji Agowym Zapieckiem .:)

Składniki:

*60g miękkiego masła
*1/3 szklanki cukru trzcinowego
*90ml śmietanki kremówki
*1 i 1/2 szklanki mąki
*jajko
*3 łyżeczki proszku do pieczenia
*łyżeczka aromatu waniliowego
*szczypta soli
*niepełna szklanka wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:

1.Śmietankę zmieszać z aromatem waniliowym, masło zmiksować z cukrem trzcinowym oraz jajkiem, następnie do masy dodać śmietankę.
2.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie dodać do reszty składników, dodać sól. Na koniec dosypać wiórek kokosowych.
3.Ciasto jest dość trudno nałożyć do papilotek - polecam nakładać je dwiema łyżkami przedtem włożonymi do zimnej wody. Papilotki wypełniać do 3/4 wysokości, masa nie musi być rozłożona równomiernie - podczas pieczenia ciasto dobrze wypełni foremki.Piec ok 25 minut w 180 stopniach.

Polecam przybrać polewą z gorzkiej czekolady, pysznie smakują do herbaty:)

potrawka z chorizo

Zwykle tydzień przed Świętami mam urwanie głowy związane z prezentami, choinkami, a w tym roku nawet średnio czuję, że to już za tydzień będzie czas siadania przy wigilijnym stole. Może to brak śniegu, może po prostu czas który ucieka tak szybko, że nawet nie zauważyłam, że za chwilę kończy się semestr zimowy.
Tak czy inaczej - do pierniczków mi dalej, niż do kuchni hiszpańskiej - tak więc dzisiaj zapraszam na odsłonę pierwszą - moje ukochane chorizo w towarzystwie cieciorki i ryżu:)

Składniki:

*170-200g kiełbasy chorizo
*puszka cieciorki
*puszka krojonych pomidorów
*2 średnie cebule
*2 ząbki czosnku
*oliwa
*papryka,sól,pieprz


Sposób przygotowania:

1.Kiełbasę obrać ze skórki, i pokroić w cienkie plasterki.
2.Cebulę pokroić w kostkę, następnie zeszklić z dwoma łyżeczkami ostrej papryki na oliwie.
3.Dodać chorizo, dodać szklankę wody, dusić ok 15min. co trochę mieszając.
4.Dodać pomidory z puszki, oraz posiekany drobno czosnek, wymieszać i dusić kolejne 15 min.
5.Dodać sól oraz pieprz - raczej w małych ilościach, chorizo jest tak wyrazista w smaku, że równie dobrze można się obejść bez doprawiania :)
6. Pod koniec dodać cieciorkę wcześniej odsączoną, gotować jeszcze 5min.

Można podawać z ryżem, makaronem lub pieczywem :)

Kremowa zupa czosnkowa

Kolejny hit tego sezonu, czyli fantastyczna zupa krem czosnkowy:) Przepis stworzony ostatecznie z kilku wersji, które znalazłam. Jestem pewna, że któregoś dnia spróbuję również upichcić cudo zwane hiszpańską zupą czosnkową, która robiona jest z dodatkiem bułeczek. Dzisiaj jednak postawiłam na ziemniaki i garść innych warzyw. Przeziębiony człowiek, to kreatywny człowiek - czosnkowy smak po prostu czuję, ze względu na jego wyrazistość:)
Z relacji osób posiadających na obecną chwilę zmysł smaku (oraz węchu!), zupa jest również baaardzo dobra i zachwalana w moim domu:)

Składniki:

*3 główki czosnku (tylko brzmi tak groźnie:))
*5-6 ziemniaków
*2 średnie cebule
*biała część pora
*2 marchewki
*2 pietruszki
*seler wielkości piłki tenisowej
*1,5l wody
*3-4 łyżki masła
*przyprawy : sól,pieprz,kurkuma,słodka papryka,vegeta

oraz

*starty żółty ser
*grzanki
*suszona pietruszka

Sposób przygotowania:

1.Warzywa pokroić w kostkę, dwie główki czosnku obrać i ząbki poprzekrawać na połówki.
2.Masło rozpuścić w garnku, wszystkie warzywa wrzucić do niego i podsmażać; następnie zalać szklanka wody,dodać vegetę i dusić ok.10 minut na wolnym ogniu.
3.Powoli wlać 1,5l wody,gotować aż ziemniaki będą miękkie.
4.Pozostałą główkę czosnku obrać, ząbki zmiażdżyć.
5.Odcedzić warzywa z wywaru, zmiksować je z dodatkiem miażdżonego czosnku.
6.Do wywaru dodać paprykę, kurkumę,sól,pieprz oraz zmiksowane na gładką masę warzywa.
7.Całość bardzo dokładnie wymieszać, gotować po połączeniu składników jeszcze 10min.

Polecam dodać do zupy ser i grzanki, doskonale do niej pasują.
Smacznego:)

Lekka zupa kalafiorowa

Zupomania powraca, tym razem w składzie z moimi ukochanymi kalafiorami:)

Składniki:

*średniej wielkości kalafior
*7 ziemniaków
*2 marchewki
*por
*duża cebula
*2l bulionu rosołowego
*2 łyżki śmietany
*płaska łyżka mąki
*koperek
*sól
*pieprz
*kurkuma
*vegeta

Sposób przygotowania:

1.Bulion z dwóch kostek rosołowych gotować 15 min. po czym dodać do niego pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkowe talarki.
2.Pokrojoną w piórka cebulę oraz por zeszklić na maśle z vegetą i kurkumą, po czym dodać do bulionu.Całość gotować do momentu kiedy ziemniaki będą miękkie.
3.Do zupy dodać podzielony na małe różyczki kalafior,gotować aż będzie miękki.
4.Śmietanę zmieszać z mąką,solą oraz pieprzem,dodać wywar, po czym dodać zaprawę do zupy,zagotować ok.10 min.Na koniec dosypać koperku.

Bałkańska sałatka

Jest takie miejsce w Łodzi, a w zasadzie nawet kilka takich miejsc, które pod wspólną nazwą serwują sałatkowe cuda. Specjalnością lokali Solo Pizza o których mowa, jest jak sama nazwa wskazuje, słynny stylizowany na włoskie smaki placek. Jednak jako przekąskę można sobie zażyczyć tam właśnie sałatkę. Rodzajów jest naprawdę mnóstwo, jak na tego typu restaurację. Co więcej, moje sałatkowe gusta dość trudno zaspokoić, a w Solo aż dwie pozycje biją się o pierwsze miejsce - tytułowa sałatka bałkańska, oraz ukochana brokułowa, która zapewne też któregoś dnia tutaj zagości.

Składniki:

*40dag sera żółtego w kostce
*średniej wielkości puszkowana szynka
*podwójny filer z piersi kurczaka
*2 średniej wielkości pomidory
*mały jogurt naturalny
*2 łyżki śmietany 18%
*4 ząbki czosnku
*2 łyżeczki suszonej pietruszki
*sól ziołowa
*pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka natrzeć niewielką ilością soli ziołowej, po czym ugotować drób na parze. Po wystygnięciu pokroić w kostkę.
2.Ser oraz szynkę również pokroić w kostkę, to samo zrobić z pomidorami.
3.W małym naczyniu wymieszać jogurt ze śmietaną, pietruszką, solą oraz pieprzem, po czym dodać do sosu wyciśnięty czosnek.Dokładnie wymieszać.
4.Do pokrojonych w kostkę składników dodać sos czosnkowy, i dokładnie ze sobą pomieszać w sporej misce.

Smacznego:)

Kapuśniak po widzewsku,czyli sposób na szczęśliwy brzuszek.

Jak pierwszy raz zrobiłam w domu kapuśniak, to prawie straciłam głowę za to, że nie na żeberkach, tylko na kostkach rosołowych. Niestety za żeberkami nie przepadam, a i kapuśniak ugotowany na nich właśnie, nie porywa mnie za bardzo.
I tak stworzyłam potwora, mutanta, który teraz w domu jest kochany i uwielbiany:)

Składniki:


*2 litry bulionu z 3 kostek rosołowo-warzywnych
*6 ziemniaków
*spora marchewka
*o.5kg kiszonej kapusty
*2 kiełbaski
*2 duże cebule
*4 liście laurowe
*3 ziarna ziela angielskiego
*3 ziarna czarnego pieprzu
*2 łyżeczki majeranku
*łyżeczka sproszkowanych grzybów
*łyżeczka słodkiej papryki
*łyżeczka vegety
*łyżka oleju


Sposób przygotowania:

1. Do bulionu wrzucić ziele angielskie, pieprz,liście laurowe,majeranek,paprykę,proszek grzybowy, startą marchewkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do momentu w którym ziemniaki będą miękkie.
2.Kapustę kiszoną pokroić, i dodać do gotującego się z ziemniakami bulionu.
3.Kiełbaski pokroić w kostkę i podsmażyć(opcjonalnie można oczywiście korzystać z boczku, mnie kompletnie nie pasuje on do niczego poza jajecznicą:) ).
4.Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić z vegetą i olejem,po czym wrzucić razem z kiełbaską do zupy.
5.Całość gotować jeszcze 15min. na wolnym ogniu.

Z przepisu wychodzi spora ilość zupy:)

Błyskawiczne ciasteczka czekoladowe

Zawalone przez życie osobiste i kompletny brak czasu na blogowanie, tworzyłam przez ostatni rok mnóstwo różności w zaciszu domowym z dala od aparatu i komputera. Ale przyszła jesień, wieczory w ciepłym łóżeczku zastąpiły posiedzenia na dworze. I tym samym powrócił czas na kulinarne twórczości i dzielenie się nimi. A że od paru dni siedzę zasypana przepisami na świąteczne cuda i cudeńka, czas podzielić się tegorocznymi topowymi pozycjami.

Notkę dedykuję Wojtusiowi który niestrudzenie motywował mnie do podrzucania nowości na bloga, oraz Gosi, która w tym roku zostaje Świątecznym Mistrzem Kuchni. Dla Ciebie specjalnie Gosiu ciasteczka:)

Składniki:

*200g mielonych migdałów
*175g cukru pudru
*30g kakao
*2 nieubite białka

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć, i mieszać do uzyskania lepkiej masy.
2.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
3.Na blasze pokrytej papierem do pieczenia układać masę uformowaną w kuleczki wielkości orzechów włoskich.
4.Ciasteczka piec ok. 13 minut.

Ciasteczka są fenomenalne, robione w/g przepisu Nigelli. Zamiast migdałów można również wykorzystać wiórki kokosowe, sądzę jednak że pierwsza wersja jest najlepsza:)