kremowa zupa pomidorowa z czosnkową bagietką

Strasznie fajny, prosty i szybki przepis na który natknęłam się w mamowym zeszycie przepisowym. Zapomniany przez świat (i mamę:P ) krem pomidorowy, okazał się rewelacyjnie delikatnym w smaku daniem, które w partnerstwie grzanek czosnkowych, stanowi naprawdę wspaniały posiłek.

Składniki:

*puszka pomidorów krojonych z oregano i bazylią
*3 duże cebule posiekane w kostkę
*5 ząbków czosnku
*bazylia (można użyć świeżej jak i suszonej)
*4 łyżki masła
*bagietka

Sposób przygotowania:

1.Cebulę zeszklić wraz z jednym wyciśniętym ząbkiem czosnku.
2.Dodać pomidory oraz bazylię, dusić chwilę pod przykrywką.
3.Całość zmiksować, po czym w garnku przygotować 1.5l wody, do której dodać zmiksowaną masę, po czym doprowadzić do wrzenia.
4.Bagietkę pokroić według uznania, wysmarować masłem zmieszanym z resztą zmiażdżonych ząbków czosnku, po czym wstawić do piekarnika na 6-7 min. (temp. 180 stopni)

Zachęcam do spróbowania kremu również z dodatkiem śmietany:)

ciasteczka imbirowe

Całkowicie niepozorne ciasteczka, które chwytają za serca każdego kto ich spróbuje. Te piekła moja mama, która jest absolutnym mistrzem jeśli chodzi o ich wykonanie - Mamo Kasiu, jesteś wielka! Zachęcam do wypróbowania przepisu:)

Składniki:

*20dag mąki
*100g margaryny (Kasi:) )
*4 łyżki cukry pudru
*jajko
*3 łyżki gęstej śmietany
*2 łyżki siemienia lnianego
*1/2 łyżeczki cynamonu
*pół opakowanie cukru wanilinowego
*1/2 łyżeczki sody
*1 łyżeczka imbiru (świeżo utartego)
*łyżka posiekanych orzechów włoskich
*3 łyżki rodzynek (opcjonalnie - u nas się tego nie stosuje, ponieważ rodzynki popadły ze mną w ostry konflikt :P)

Sposób przygotowania:

1.Mąkę przesiać, dodać do niej sodę, cukier wanilinowy, cynamon oraz imbir - wszystko dobrze wymieszać.
2.W innym naczyniu utrzeć margarynę z cukrem pudrem na gładką masę. Dodać do niej jajko, śmietanę, a następnie mąkę z dodatkami + bakalie.
3.Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Porcje na ciastka nabierać mokrą łyżeczką - masa jest bardzo lepka!
Każdą partię piec 15-20 minut.

gwiazdki cynamonowe

Część druga świątecznej walki:)

Składniki:

*3 białka
*niepełna szklanka cukru pudru
*300g mielonych migdałów (ale radzę przygotować więcej - migdałów potrzebna jest taka ilość, żeby ciasto dało się uformować w kulkę po jego zarobieniu)
*2 łyżeczki esencji waniliowej (UWAGA łodzianie - esencja waniliowa dostępna w przystępnej cenie w sklepie kolonialnym na piotrkowskiej:) )
*2 łyżeczki cynamonu
*łyżeczka świeżo utartej gałki muszkatołowej
*szczypta soli

Sposób przygotowania:

1.Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie cały czas ubijając dodawać do nich cukier puder.
2.Z ubitej masy odłożyć 4 łyżki, do reszty dodać połowę migdałów, esencję waniliową, oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać, dodając migdały do momentu, aż z ciasta będzie można ulepić kulkę. Ciasto odstawić na godzinę do lodówki.
3.Ciasto podzielić na kilka mniejszych kawałków, wałkować na grubość pół centymetra, w oryginale podsypując cukrem pudrem, ja jednak delikatnie podsypywałam mąką. Następnie wysmarować masą bezową odłożoną wcześniej.
4.Ciasteczka piec w temperaturze ok. 150 stopni, do zarumienienia masy bezowej.

Smakują wybornie z pomarańczową herbatą:)

basler läckerli - czyli pierniczkowa rewelacja

Przepis podpatrzony znowu u Agi z Zapiecka . Wyszły nieco inne niż w oryginalnym przepisie, pierniczki wyrosły i trudno je było kroić po upieczeniu, stawiam na to, że to wina mojego humorzastego piekarnika, nie mniej jednak smakują wspaniale, i cieszą oko, więc można uznać je za udane pomimo pewnych odstępstw od pierwowzoru:)

Składniki:

*150-200g mielonych migdałów
*150g kandyzowanej skórki pomarańczowej (tylko taką dodałam, chociaż przepis sugerował również dodanie cytrynowej)
*450g miodu
*110g cukru trzcinowego
*350g mąki
*łyżeczka sody
*łyżeczka cynamonu
*łyżeczka przyprawy do piernika
*łyżeczka mielonych goździków
*łyżeczka mielonego kardamonu (tego oraz goździków nie było w oryginalnym przepisie, jednak bardzo lubię te przyprawy więc również polecam ich dodanie)

Sposób przygotowania:

1.Miód z cukrem podgrzewać na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru, kiedy to nastąpi, gotować jeszcze 2minuty.
2.Drobno pokrojoną skórkę pomarańczową wymieszać z migdałami oraz przyprawami, mąkę przesiać z sodą.
3.Do miodu dodać migdały, po czym partiami dodawać mąkę.
4.Do wyłożonej papierem formy wlać masę i rozprowadzić ją na grubość ok 1cm, po czym przykryć papierem i odstawić na godzinę.
5.Do nagrzanego do temperatury 170stopni piekarnika wstawić formę i piec dokładnie 15 minut.
6.Po wyjęciu piernika poczekać aż ostygnie i pokroić w kwadraciki wielkości ok. 3x3cm, polukrować.

Mam nadzieję że następnym razem nie będę miała żadnych potknięć w pieczeniu tego cuda, bo pierniczki wychodzą naprawdę przepyszne:)

kopytka w sosie pieczarkowym

Przygotowania do świąt to nie tylko pieczenie pierniczków i lepienie pierogów, ale także potrzeba sycącego jedzonka podczas roboty (nie mam w zwyczaju podjadać niczego podczas gotowania:) ). Tak więc przedstawiam kopytka z pysznym sosem które idealnie sycą i cieszą podniebienie:)

Składniki:

kopytka:
*500g puree ziemniaczanego
*2 szklanki mąki pszennej
*jajko
*5-6 łyżek oleju
*szczypta soli

sos:
*0.5kg pieczarek
*podwójna pierś z kurczaka
*2 średnie cebule
*śmietana 18%
*suszona pietruszka
*łyżka mąki
*przyprawy: sól,pieprz
*woda

Sposób przygotowania:

1.Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, po czym dusić w oleju i pietruszce ok. 20 minut.
2.Kurczaka pokroić w kostkę, dorzucić do duszących się pieczarek i cebuli, dodać szklankę wody, gotować 20 minut.
3.Do kubeczka śmietany dodać mąkę, oraz trochę gorącego sosu, żeby nie ściąć śmietany po dodaniu jej do całego sosu.
4.Śmietanę powoli dodać do rondelka z sosem, gotować ok 5 minut mieszając.

Kopytka:

1.Składniki na ciasto dokładnie zagnieść, podzielić na 4 części.
2.Za każdej z części formować wałki średniej grubości (aczkolwiek to według uznania:) ), następnie pokroić na niewielkie kwadraciki, tudzież romby.
3.W sporym garnku zagotować 2-2.5l wody z dodatkiem soli oraz oleju, kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucić kopytka.
4.Po minucie delikatnie oderwać kopytka od dna, po czym gotować ok 4-5 minut, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię.

I ruszamy z przepisami na świąteczne słodkości (i nie tylko) :)

pizza z serowym brzegiem

Otóż wcale nie miałam w planach robienia dzisiaj pizzy, ale odwiedził mnie bardzo głodny człowiek z wielką ochotą na pizzę, która nam świetnie wychodzi, i oto jest:) Inspiracja Wojtusiowa, który miał dziką ochotę na pizze z brzegami zapiekanymi z serem. W taki oto sposób powstała pizza z mozarellą w brzegach, z boczkiem oraz cebulą. Gorąco polecam, pizza z tego przepisu jest naprawdę ekspresowa, i przepyszna.

Składniki:


ciasto:

*1.5 szklanki mąki
*42g świeżych drożdży
*0.5 szklanki przegotowanej letniej wody
*5-6 łyżek oleju
*0.5 łyżeczki cukru
*0.5 łyżeczki soli

sos pomidorowy:

*kartonik przecieru pomidorowego
*przyprawy : sól, pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie

poza tym:

*żółty ser (według uznania)
*mozarella do wypełnienia brzegów

Reszta składników wedle gustu, ja dodałam boczek, cebulę, kukurydzę oraz papryczki piri piri:)


Sposób przygotowania:

1.Do przesianej mąki pokruszyć drożdże, dodać olej, sól oraz cukier, oraz powoli podlewać letnią wodą. Ciasto dokładnie zagnieść, po czym odstawić przykryte lnianą ściereczką na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2.Formę do pizzy wysmarować dokładnie olejem, wyłożyć wyrośniętym ciastem (rozprowadzać ciasto tak, aby na brzegach zostało więcej ciasta - najlepiej sprawdza się w tym przypadku okrągła forma do pizzy/tarty). Następnie na obrzeżach umieścić pokrojoną w grube paski mozarellę, i zawinąć ją pozostałym po bokach ciastem (ważne żeby zrobić to dokładnie i szczelnie, żeby mozarella nie wypłynęła podczas pieczenia).
3.Składniki sosu pomidorowego pomieszać, po czym posmarować nim ciasto, oraz dodać resztę składników. Piec w 200stopniach ok 35min.

Załączam też przepis na sos czosnkowy który zawsze idzie w parze z pizzą w moim domu:

*mały kubeczek jogurtu naturalnego
*2 łyżeczki śmietany 18%
*2 łyżeczki majonezu
*2 łyżeczki suszonych ziół (według uznania, ja zawsze używam pietruszki lub koperku - często razem)
*5-6 miażdżonych ząbków czosnku
*sól,pieprz

Wystarczy wszystko bardzo dokładnie wymieszać na gładki sos:) Jest dość ostry, ale do pizzy pasuje idealnie!

Z tego przepisu korzystam kilka dobrych lat, i nie zdarzyło mi się jeszcze żeby pizza nie wyszła, oprócz tego że jest pyszna, to również bardzo sycąca.
Smacznego:)

Śmietankowo - kokosowe muffinki

Kolejna próba muffinowa będąca wynikiem inspiracji Agowym Zapieckiem .:)

Składniki:

*60g miękkiego masła
*1/3 szklanki cukru trzcinowego
*90ml śmietanki kremówki
*1 i 1/2 szklanki mąki
*jajko
*3 łyżeczki proszku do pieczenia
*łyżeczka aromatu waniliowego
*szczypta soli
*niepełna szklanka wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:

1.Śmietankę zmieszać z aromatem waniliowym, masło zmiksować z cukrem trzcinowym oraz jajkiem, następnie do masy dodać śmietankę.
2.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie dodać do reszty składników, dodać sól. Na koniec dosypać wiórek kokosowych.
3.Ciasto jest dość trudno nałożyć do papilotek - polecam nakładać je dwiema łyżkami przedtem włożonymi do zimnej wody. Papilotki wypełniać do 3/4 wysokości, masa nie musi być rozłożona równomiernie - podczas pieczenia ciasto dobrze wypełni foremki.Piec ok 25 minut w 180 stopniach.

Polecam przybrać polewą z gorzkiej czekolady, pysznie smakują do herbaty:)